La cucina italiana – un tesoro inestimabile del mondo

Viviamo un momento storico per l’Italia: è il primo paese la cui intera gastronomia entra a far parte del Patrimonio Culturale Immateriale dell’UNESCO.

In qualsiasi parte del mondo si vada, un ristorante con cucina italiana autentica è senza dubbio garanzia di un pasto gustoso. Probabilmente una delle gastronomie più amate al mondo, quella italiana ha ora ricevuto anche il riconoscimento ufficiale della sua importanza culturale. Infatti, questo status non si riferisce a ricette specifiche, ma all’intero universo culturale composto da questa gastronomia: dai pasti in famiglia e dalle tradizioni delle cucine italiane, agli ingredienti freschi di stagione, alla creatività nell’uso di prodotti semplici, fino alla ricca diversità regionale e alle influenze storiche accumulate.

Il fenomeno della grande migrazione italiana in tutto il mondo ha facilitato la diffusione della cucina italiana, perché gli emigranti hanno sempre portato con sé questo aspetto fondamentale della loro cultura, come hanno fatto anche gli italiani stabilitisi in Romania. Siamo perciò orgogliosi dell’onore che l’UNESCO ha conferito all’Italia e agli italiani di tutto il mondo, ma anche consapevoli della responsabilità che comporta, quella di portare avanti la tradizione culinaria italiana autentica.